La bancada es el mueble que más trabaja en un restaurante. Ocupa la pared, deja libre el lado del pasillo para las sillas y permite juntar o separar mesas según el grupo. Frente a una fila de sillas, ahorra el espacio de respaldo de unos 30–40 cm por mesa y resulta más cómoda para sobremesas largas.
¿Qué medidas tiene una bancada de hostelería?
Fabricamos a medida; estas cifras son el punto de partida para mesas de 75 cm de alto:
| Medida | Valor habitual | Nota |
|---|---|---|
| Altura de asiento (con carga) | 45–47 cm | igual que las sillas de enfrente |
| Fondo útil de asiento | 48–55 cm | menos para rotación rápida, más para cenas largas |
| Altura de respaldo desde el suelo | 85–110 cm | respaldos altos a partir de unos 120 cm |
| Ancho por comensal | 55–60 cm | en verano basta 55, en invierno se agradecen 60 |
| Vuelo de la mesa sobre el asiento | 5–10 cm | si no, el cliente come inclinado |
¿Qué respaldo elegir?
El respaldo liso es el más fácil de limpiar y el más sobrio. El capitoné en canales verticales u horizontales da carácter y disimula marcas de uso. Los respaldos con rejilla de ratán o paneles de corcho aligeran visualmente las bancadas largas y aportan un toque mediterráneo. Para zonas de rotación alta recomendamos asiento en polipiel aunque el respaldo sea de tela.
¿Cómo se construye?
Estructura de madera maciza y tablero contrachapado, suspensión con cinchas o muelles ondulados, espuma de alta resiliencia con densidad definida y tapicería a elegir. Las bancadas largas se dividen en módulos con uniones ocultas para que las juntas queden alineadas y cada pieza pase por puertas y escaleras. El zócalo puede ir retranqueado para facilitar la limpieza.
Opciones habituales
Cajón o arcón bajo el asiento para guardar mantelería, laterales en madera para proteger las esquinas del roce de carros, tapajuntas metálicos, y enchufes integrados que conecta su electricista. Cada modelo de esta colección es un punto de partida: largo, alto, fondo, tapicería y color de madera se definen por proyecto.