Cómo elegir sillas de hostelería: medidas, estructura, tapicería y resistencia (guía 2026)
Guía para elegir sillas de hostelería: altura de asiento, ancho, brazos, madera o metal, tapicería Martindale, ensayos UNE-EN 16139, taburetes de barra y errores típicos.
Respuesta breve: una buena silla de hostelería tiene el asiento a 45–47 cm, un ancho de 42–50 cm, uniones de madera encoladas y atornilladas o estructura metálica bien soldada, y una tapicería de colectividades fácil de limpiar. Pregunte si el modelo se ha ensayado para uso no doméstico (por ejemplo, según UNE-EN 16139) y elija con brazos solo si la mesa tiene espacio para ellos.
En un restaurante, la silla se mueve, se arrastra, se apila y soporta cientos de servicios al año. Una silla de casa, por bonita que sea, se afloja en pocos meses. Bancada Estudio (una línea de EASEN Commercial Furniture) explica aquí qué mirar para acertar.
¿Qué medidas debe tener una silla de hostelería?
| Medida | Valor habitual | Comentario |
|---|---|---|
| Altura de asiento | 45–47 cm | para mesas de 74–76 cm |
| Ancho de asiento | 42–50 cm | sillas sin brazos en la parte baja del rango |
| Fondo de asiento | 40–48 cm | más fondo, más sobremesa |
| Altura total | 75–90 cm | respaldos altos dan presencia, pero ocultan la sala |
| Altura de brazos | 62–66 cm aprox. | comprobar que pasan bajo la mesa |
| Ancho total con brazos | 52–60 cm | necesita mesas más anchas |
La regla de oro es la misma que en las bancadas: entre asiento y tablero, 27–30 cm. Si combina sillas con bancadas a medida, ambas deben quedar a la misma altura con el cliente sentado.
¿Con brazos o sin brazos?
Sin brazos: ocupan menos, se acercan más a la mesa y apilan mejor. Son la elección para cafeterías, bares y salas donde cada centímetro cuenta.
Con brazos: más cómodas para sobremesas largas y para personas mayores, que se apoyan al levantarse. Elevan la percepción del local y encajan en restaurantes de cena, hoteles y salones. A cambio, necesitan mesas con al menos 70–80 cm por comensal y brazos que pasen bajo el tablero si quiere recoger la silla.
Muchos locales combinan ambas: sillas con brazos en las cabeceras de mesa y sin brazos en los laterales.
¿Madera, metal o mixta?
| Estructura | Ventajas | A vigilar |
|---|---|---|
| Madera maciza (haya, fresno, roble) | cálida, reparable, se puede volver a teñir | calidad de las uniones; humedad |
| Madera curvada | ligera, resistente, clásica | rejillas y asientos de ratán delicados |
| Contrachapado curvado | carcasas envolventes, ligeras | cantos y espesor del laminado |
| Metal (acero, aluminio) | muy resistente, apilable, fino | soldaduras, pintura, ruido al arrastrar |
| Mixta (metal + asiento de madera o tapizado) | lo mejor de ambos | uniones metal-madera bien resueltas |
En las sillas de madera, la unión es lo que falla primero. Busque espigas o tacos encolados y reforzados con tornillería, refuerzos bajo el asiento y travesaños entre patas cuando el diseño lo permite. En metal, revise que las soldaduras estén limpias y continuas, que la pintura cubra bien los rincones y que las conteras sean adecuadas al suelo.
¿Qué ensayos de resistencia existen?
Para asientos de uso no doméstico, la norma europea UNE-EN 16139 establece requisitos de seguridad, resistencia y durabilidad, con niveles según la intensidad de uso. Los métodos de ensayo de resistencia de asientos se describen en UNE-EN 1728. No es obligatorio en todos los proyectos, pero sí es un buen indicador, y algunos pliegos de concursos o cadenas lo exigen.
Si su proyecto requiere un ensayo concreto, pídanos el informe del modelo: lo facilitamos cuando está disponible para ese diseño y esa configuración, y le decimos claramente cuando no lo está. Desconfíe de afirmaciones genéricas sin informe.
¿Qué tapicería elegir para sillas de hostelería?
- Polipiel de colectividades: se limpia con un paño, aguanta productos de limpieza y disimula el uso. La opción más práctica para comedores.
- Tela: más cálida, mejor acústica. Elija tejidos de colectividades con al menos unos 40.000 ciclos en el ensayo Martindale (UNE-EN ISO 12947) y tratamiento antimanchas.
- Piel: envejece bien, pide mantenimiento. Mejor pigmentada que anilina en hostelería.
- Asiento de madera o rejilla: sin tapizado, pero menos cómodo para comidas largas; un cojín fijo puede ser buena solución.
Si su local tiene requisitos de reacción al fuego, la tapicería debe especificarse en consecuencia. Lo explicamos en la guía sobre normativa de reacción al fuego del tapizado.
¿Y los taburetes de barra?
Los taburetes siguen la misma lógica de los 27–30 cm, pero a otra altura, y siempre con reposapiés.
| Altura de barra o mesa | Altura de asiento | Reposapiés desde el suelo |
|---|---|---|
| 90–95 cm (mostrador) | 62–67 cm | 20–25 cm aprox. |
| 105–110 cm (barra) | 75–80 cm | 30–35 cm aprox. |
Deje unos 55–60 cm entre ejes de taburetes en barra. Los taburetes con respaldo bajo son más cómodos para cenas en barra; los sin respaldo, más ágiles para bares de tapas. Muchas de nuestras sillas pueden estudiarse en versión alta: consúltenos el modelo y la altura de su barra.
¿Cuántas sillas pedir y cómo mantenerlas?
Calcule las sillas a partir del plano, no del aforo teórico: cuente las plazas reales en cada mesa y en cada combinación de mesas que vaya a usar. Después añada una reserva de en torno al 5–10 % para sustituir sillas en reparación, cubrir grupos imprevistos y tener piezas del mismo lote de tinte y tapicería. Pedir más adelante unas pocas unidades sueltas suele salir más caro y es difícil que el color coincida exactamente.
El mantenimiento es sencillo si se hace con regularidad: revisar y apretar tornillería cada pocos meses, cambiar conteras desgastadas antes de que la pata toque el suelo, limpiar la tapicería con el producto recomendado por el fabricante y no arrastrar las sillas apiladas. Una silla con una unión floja que se sigue usando acaba rompiéndose; detectada a tiempo, se arregla en minutos.
Cinco modelos y dónde encajan
- Silla Rejilla: madera curvada con respaldo de ratán; cafés, pastelerías, bistrós.
- Sillón Casino: respaldo de abanico y brazos; salones y cafés con solera.
- Butaca Salvia: totalmente tapizada; cenas largas y hoteles.
- Silla Limón: asiento redondo en color; cafeterías y brunch.
- Silla Nogal: carcasa de madera y asiento tapizado; el modelo todoterreno.
Checklist para elegir sillas de hostelería
- Mida la altura de sus mesas y de la bancada, si la hay.
- Decida brazos o no según ancho de mesa y tipo de servicio.
- Elija la estructura según uso, estilo y presupuesto.
- Revise uniones, refuerzos y conteras en una muestra física.
- Defina la tapicería según limpieza y requisitos de fuego.
- Pregunte por ensayos de resistencia (UNE-EN 16139) si su proyecto los pide.
- Compruebe peso y apilado si las sillas se mueven a menudo.
- Siéntese en la muestra al menos veinte minutos, a la mesa real.
- Prevea repuestos: conteras, cojines, rejillas.
- Coordine tonos con bancadas, mesas y suelo.
Errores frecuentes
Elegir por la foto. Una silla se compra sentándose en ella, a la mesa y durante un rato.
Sillas con brazos en mesas pequeñas. No caben, chocan con el tablero y se pierden plazas.
Tapicería clara en asiento de tela. Se mancha en semanas. Mejor estampados, tonos medios o polipiel.
Ignorar el ruido. Patas metálicas sin conteras adecuadas sobre baldosa hacen ruido en cada movimiento.
No pedir repuestos. Conteras, rejillas y cojines se desgastan. Tenerlos a mano evita sillas fuera de servicio.
FAQ
¿Qué altura de silla va con una mesa de restaurante?
Para mesas de 74–76 cm, el asiento debe estar a 45–47 cm. Mantenga 27–30 cm entre asiento y tablero.
¿Cuántos ciclos Martindale necesita una tela de silla de restaurante?
Como orientación, a partir de unos 40.000 ciclos para uso en hostelería, y más para zonas de uso muy intensivo. Revise también la resistencia al pilling y la solidez a la luz.
¿Es obligatoria la UNE-EN 16139?
No en todos los casos. Es la referencia europea para asientos de uso no doméstico y la piden muchos pliegos y cadenas. Pregunte por el informe del modelo concreto.
¿Silla de madera o de metal para un bar?
Madera para calidez y reparabilidad; metal para máxima resistencia y apilado. Las estructuras mixtas combinan ventajas.
¿A qué altura van los taburetes de barra?
Para barras de 105–110 cm, asientos de 75–80 cm; para mostradores de 90–95 cm, de 62–67 cm. Siempre con reposapiés.
Envíenos el plano, las medidas de las paredes o un simple croquis con fotos: le responderemos con una primera propuesta de medidas y las preguntas necesarias para un presupuesto cerrado.
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